커피 로스팅가이드1

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  커피 로스팅 완벽 가이드 맛과 향을 좌우하는 단계별 이해 커피 로스팅은 생두를 가열하여 다양한 맛과 향을 끌어내는 과정으로, 커피 맛을 결정짓는 중요한 요소 중 하나입니다. 이번 글에서는 커피 로스팅 단계별 특징과 로스팅 방법을 알아보고, 나에게 맞는 로스팅 선택법을 소개합니다. 1. 커피 로스팅이란?커피 로스팅은 생두(green bean)를 고온에서 가열하여 갈색의 원두로 변하게 하는 과정을 말합니다. 이 과정에서 원두의 화학 구조가 변화하며 고유의 맛과 향이 형성됩니다. 로스팅 강도에 따라 커피의 신맛, 단맛, 쓴맛, 향미가 달라지므로 자신에게 맞는 로스팅 단계를 찾는 것이 중요합니다.2. 커피 로스팅 단계별 특징라이트 로스트라이트 로스트는 가장 짧은 시간 동안 낮은 온도로 로스팅한 단계로, 원두의 본연의 맛과 향이 강하게 남아 있습니다. 과일향과 산미가 .. 식품 음식 맛집 정보 2024. 10. 29.