커피 노트 종류와 테이스팅 하는 법

 

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커피 노트 종류와 테이스팅 하는 법

커피 노트는 어떤 종류가 있을까요? 플로럴, 프루티 등 다양한 향미의 커피 노트와 이를 제대로 평가하는 테이스팅 방법을 알아보세요.

 

☕ 커피 테이스팅이란?

커피 테이스팅은 다양한 커피의 향과 맛을 체계적으로 평가하는 과정입니다. 커피마다 독특한 노트(향미)가 존재하며, 이러한 특성을 이해하는 것은 맛있는 커피를 찾고 즐기는 데 중요한 역할을 합니다. 커피 테이스팅은 단순히 맛을 보는 것이 아니라 커피의 원두 산지, 로스팅 정도, 추출 방식 등 다양한 요소가 어떻게 맛과 향에 영향을 미치는지를 분석하는 활동입니다.

☕ 커피 노트 종류

커피에는 매우 다양한 노트가 존재하며, 이를 통해 커피의 특징을 파악할 수 있습니다. 대표적인 노트 종류는 다음과 같습니다:

• 플로럴 노트: 꽃 향기, 자스민, 라벤더 등의 부드럽고 향긋한 향이 특징입니다.
• 프루티 노트: 과일 향, 특히 베리류나 시트러스 같은 상쾌한 향을 지니고 있습니다.
• 초콜릿/너트 노트: 초콜릿, 견과류, 카라멜 같은 풍미가 입안에서 깊은 맛을 줍니다.
• 스파이시 노트: 계피, 정향과 같은 향신료의 따뜻한 향이 포함됩니다.
• 기타 노트: 흙 내음이나 허브 같은 독특한 향을 지닌 커피들도 있습니다.

☕ 커피 테이스팅 방법

커피 테이스팅을 하려면 조용하고 중립적인 환경에서 시음하는 것이 중요합니다. 커피를 준비한 후, 다음의 단계를 통해 테이스팅을 진행합니다:

• 향기 평가: 향을 맡아 커피의 첫인상을 파악합니다.
• 맛 평가: 커피를 천천히 음미하며 산미, 단맛, 쓴맛 등의 요소를 평가합니다.
• 바디 평가: 커피의 질감과 무게감을 입 안에서 느낍니다.
• 후미 평가: 커피를 삼킨 후 입안에 남는 맛과 향을 분석합니다.

☕ 커피 노트 종류에 따른 테이스팅 팁

노트별로 테이스팅 시 주의 깊게 봐야 할 요소는 다릅니다. 예를 들어, 플로럴 노트를 지닌 커피는 부드럽고 섬세한 향이 중심이기 때문에, 향을 집중해서 느껴보는 것이 중요합니다. 프루티 노트 커피는 상쾌한 과일 맛을 잘 살펴보고, 초콜릿 노트가 있는 커피는 풍부한 바디감을 평가해보세요.

☕ 커피 노트 종류와 차이

커피 노트 종류	대표 향미	바디감	예시 원두
플로럴	자스민, 라벤더	라이트 바디	에티오피아 예가체프
프루티	베리류, 시트러스	미디엄 바디	케냐 AA
초콜릿/너트	초콜릿, 견과류	풀 바디	콜롬비아 수프리모
스파이시	계피, 정향	미디엄 바디	수마트라 만델링
허브/흙 내음	허브, 흙	풀 바디	이탈리안 로스트

☕ 커피 테이스팅의 즐거움

커피 테이스팅은 단순한 감각의 평가를 넘어, 각 커피의 개성과 스토리를 알아가는 과정입니다. 이를 통해 자신만의 커피 취향을 발견하고, 더 깊은 커피 경험을 쌓을 수 있습니다. 커피의 노트와 테이스팅을 꾸준히 시도하다 보면 커피에 대한 이해가 더 깊어지고, 각 원두의 미묘한 차이를 즐길 수 있을 것입니다.